乳品配料新寵---魔力種子奇亞籽
安賽香精
2016-08-19 15:15:40
早在2014年，美國有機(jī)酸奶品牌Stonyfield就推出了奇亞籽概念的Greek and Chia酸奶；去年年底CHOBANI谷物酸奶系列OATS進(jìn)行產(chǎn)品升級時(shí)也將奇亞籽引入遠(yuǎn)古谷物產(chǎn)品系列中；除了歐美，這股風(fēng)潮同時(shí)影響著國內(nèi)，今年伊利力推的每益添飲用型酸奶PureDay也采用了蔓越莓奇亞籽風(fēng)味。越來越多乳企的目光被其吸引，這小小的種子究竟有何魔力？
種植培育奇亞籽起源于古印第安人與瑪雅人的故鄉(xiāng)，是阿茲特克人（Aztec）和瑪雅人的四大主食之一。奇亞籽的食用歷史可追溯到公元前3500年，它是祭祀時(shí)的圣品和獻(xiàn)給戰(zhàn)勝國的貢物，也是戰(zhàn)士遠(yuǎn)征時(shí)隨身攜帶的高能糧食?，F(xiàn)在奇亞籽是美國FDA認(rèn)證的安全食品，富含omega-3脂肪酸，并且含有天然抗氧化劑、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等。歐美國家稱贊奇亞籽為“magic seed”魔力種子和“super food”超級食品。隨著消費(fèi)者對天然食材配料的日益青睞，這種自帶遠(yuǎn)古谷物健康安全光環(huán)的魔種越來越受到消費(fèi)者熱捧。
美國有機(jī)食品公司旗下希臘式酸奶品牌The Greek Gods也將這種超級食品和酸奶產(chǎn)品相結(jié)合，推出全新的奇亞籽希臘式脫脂酸奶。這款產(chǎn)品除了添加了奇亞籽之外，在杯子底部還額外加入了香草或水果等，口感更加豐富，一共有香草、草莓、蜜桃和黑莓等四款風(fēng)味產(chǎn)品。每杯產(chǎn)品5.3oz含有17g糖、12g蛋白質(zhì)和140卡路里熱量，建議零售價(jià)為1.59美元。
神奇的種子不僅可以為人體提供必要的營養(yǎng)素，同時(shí)也會讓產(chǎn)品形成獨(dú)具一格的質(zhì)構(gòu)，增強(qiáng)飽腹感和食用體驗(yàn)。
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