Icelandic Provisions Skyr冰島式酸奶攪動(dòng)美國(guó)酸奶市場(chǎng)
安賽香精
2016-08-26 13:13:02
這幾年希臘式酸奶在美國(guó)高速發(fā)展，已搶占50%的市場(chǎng)份額，當(dāng)此類酸奶變得無(wú)處不在，定價(jià)成為一個(gè)主要賣點(diǎn)，競(jìng)爭(zhēng)開(kāi)始白熱化。Skyr作為冰島人的招牌食品擁有數(shù)千年的歷史，是北歐特有的傳統(tǒng)美食。隨著其無(wú)脂肪、低糖、高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值漸漸被人們熟知，該品類產(chǎn)品越來(lái)越受到消費(fèi)者青睞，在歐洲發(fā)展迅速。于是，冰島式酸奶品牌Icelandic Provisions認(rèn)為這是將Skyr推向美國(guó)酸奶市場(chǎng)的好時(shí)機(jī)。
Icelandic Provisions由MS Iceland乳業(yè)聯(lián)合創(chuàng)立，MS Iceland是冰島歷史最悠久、規(guī)模最大的乳制品合作社，擁有大約600個(gè)本地農(nóng)場(chǎng)和牛奶制造商。除此之外，該公司美國(guó)的開(kāi)發(fā)管理團(tuán)隊(duì)由一批行業(yè)精英組成，其首席運(yùn)營(yíng)官Nico Bevers，在2011年到2014年期間擔(dān)任Chobani國(guó)際業(yè)務(wù)發(fā)展副總裁；同時(shí)曾領(lǐng)導(dǎo)創(chuàng)建、包裝Chobani flip和Simply 100品牌的John Health也將加入公司作為首席創(chuàng)新執(zhí)行官。除了這些來(lái)自Chobani的管理者，Icelandic Provisions還集合了其他行業(yè)的一些專家，如曾任高露潔的銷售總監(jiān)的Mara Lundstrom，擁有10幾年聯(lián)合利華供應(yīng)鏈和生產(chǎn)管理工作經(jīng)驗(yàn)的Matt Kasten等等。Icelandic Provisions希望團(tuán)隊(duì)的強(qiáng)大背景和產(chǎn)品的獨(dú)特性，能使公司脫穎而出。
MS采用當(dāng)?shù)剞r(nóng)民家庭流傳下來(lái)的古老配方和菌種，從1927年就開(kāi)始制作生產(chǎn)skyr 和冰島式乳制品。當(dāng)下MS作為Icelandic Provisions 合作伙伴和最大的股東，決定將這種最正宗最原始的skyr帶給北美的消費(fèi)者。2016年6月上市初推出五款產(chǎn)品：經(jīng)典的原味、香草以及極具北歐特色衍生風(fēng)味的草莓&越桔、桃子&黃莓和藍(lán)莓&野桑果，8月又加推了時(shí)尚的椰子和樹(shù)莓兩款風(fēng)味。
原味skyr：
來(lái)自冰島的最純粹skyr，由優(yōu)質(zhì)牛奶經(jīng)過(guò)流傳數(shù)百年的skyr菌種發(fā)酵制成。
香草skyr：
該款產(chǎn)品集合三種不同品種的純正香草，創(chuàng)造出一個(gè)豐富而與眾不同的香草味道。
越桔是北歐地區(qū)獨(dú)有的野果，清脆甜美，與草莓搭配更突顯產(chǎn)品整體的香甜感。
桃子&黃莓skyr：
這款產(chǎn)品采用北歐地區(qū)也十分罕見(jiàn)的野生黃莓，色澤金黃飽滿，口感美味甜蜜，自帶烤蘋果的香味，與桃子組合，帶給你從未體驗(yàn)過(guò)的skyr風(fēng)味。
藍(lán)莓&野桑果skyr：
野桑果是傳統(tǒng)的北歐堅(jiān)果，在冰島人眼中價(jià)值千金，只生長(zhǎng)在特定的冰島區(qū)域，多汁，具有更強(qiáng)烈的藍(lán)莓味。這種果實(shí)與常規(guī)藍(lán)莓相結(jié)合，風(fēng)味更加豐富濃郁。
椰子skyr：
這款產(chǎn)品將熱帶的椰子與北歐的skyr相融合，奶油感更強(qiáng)烈，整體口感更細(xì)膩。
樹(shù)莓skyr：
樹(shù)莓是一個(gè)經(jīng)典的北歐漿果，但其知名度不分國(guó)界。將具有清新果香的樹(shù)莓和醇厚的skyr配對(duì)，口感清爽誘人。
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