乳制品替代市場以杏仁乳為代表繼續(xù)增長
安賽香精
2016-12-27 16:02:14
根據(jù)市場研究數(shù)據(jù)表明：到2022年，乳制品替代市場年增長率將超過13%，市場規(guī)模預(yù)計將達到217億美元。其中北美是僅次于亞太地區(qū)的主要增長區(qū)域，未來幾年這兩個地區(qū)也將繼續(xù)領(lǐng)先。
根據(jù)Technavio市場研究公司的統(tǒng)計，杏仁乳是增長最快的品類，未來幾年年復(fù)合增長率約為15%。此品類的增長動力歸功于發(fā)達地區(qū)消費者的高需求。相對常規(guī)乳制品，杏仁乳具有低膽固醇、低鈉和低飽和脂肪的特性，同時具有高含量的纖維、維生素B、E和有益的ω- 3脂肪酸。
杏仁乳銷售的另一個驅(qū)動因素是食物過敏、乳糖不耐受病例的增長。研究報告指出，過去十年美國食物過敏率增加了大約18%，過去兩年美國和歐洲的無糖乳產(chǎn)品已經(jīng)翻了一倍。在全球范圍內(nèi)，超過10億人口是乳糖不耐受人群，90%的亞太人口受到困擾，這也解釋了為什么亞太地區(qū)是唯一超過北美的區(qū)域。
同時，消費者對素食生活方式和健康飲食興趣的日益增長也是推動非牛乳制品，特別是杏仁奶增長的重要原因。
此外，市場上杏仁乳產(chǎn)品的不斷增值和優(yōu)質(zhì)化，吸引了更多了消費者進入該品類。
美國植物基飲料公司Califia Farms專注于為消費者提供美味清潔的植物能源和創(chuàng)新的風(fēng)味，徹底改變了杏仁乳的包裝和定位，以藝術(shù)化包裝的彎瓶替代多年來主導(dǎo)該類別的方形紙盒，在貨架上更加醒目。同時Califia Farms還將產(chǎn)品移到冷藏通道售賣，宣稱更新鮮健康，直接與牛奶制品競爭。除了單一的杏仁奶產(chǎn)品，Califia Farms更是結(jié)合各種流行熱點，譬如抹茶、椰子、姜汁、姜黃以及冷泡咖啡等，推出多風(fēng)味多賣點的系列化產(chǎn)品。
2016年9月，冷榨果蔬汁品牌Coldpress也突破果蔬制品局限，發(fā)售全新的冷榨杏仁飲料系列，進軍非牛乳替代品市場。新產(chǎn)品結(jié)合了曬干的可可、香蕉和杏仁制作而成，為消費者提供了一款口感奢華、味道新奇以及營養(yǎng)豐富的杏仁飲料。每150ml只含有49卡路里。
隨著產(chǎn)品的熱賣，2016年11月，Coldpress又宣布了推出了非常莓漿果杏仁飲料，產(chǎn)品結(jié)合了藍莓、黑醋栗和草莓三款受人歡迎的水果，希望以其鮮美的口感去開拓更大的市場。
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