Siggi's緊緊把握低糖高脂潮流轉(zhuǎn)向，大膽創(chuàng)新，成就美國成長最快的酸奶品牌
安賽香精
2017-02-16 14:56:39
2004年，冰島人Siggi Hilmarsson在美國成立Siggi's Dairy，當(dāng)時的美國人并不像今天這樣批判性地思考食物。在當(dāng)時那個與眾不同的食物意識時代，Siggi Hilmarsson將其家鄉(xiāng)的被稱為skyr的冰島式酸奶引入美國，將這種擁有厚實質(zhì)地和奶油感的高蛋白低糖酸奶分享給消費者。Siggi's與希臘式酸奶差不多同時起步，但人們?nèi)诵枰獣r間來跨越少糖的障礙，經(jīng)過了一段較長時間的適應(yīng)，市場接受度越來越高。2015年，根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，Siggi's Dairy是當(dāng)年增長最快的全國酸奶品牌，與2014年相比銷售增長120％。
Siggi's創(chuàng)立之初的產(chǎn)品配方來自于Siggi Hilmarsson的母親，使用古老傳統(tǒng)方法中的脫脂牛奶制作，再輔以真正的水果提升產(chǎn)品風(fēng)味，是一款低脂、低糖、高蛋白的酸奶產(chǎn)品，之前有0%0脂酸奶和2%低脂酸奶兩個系列。
然而，Hilmarsson的父親卻為其提供了另一種食用skyr的方式，他喜歡把新鮮的奶油倒在老式的skyr上食用，這使Hilmarsson產(chǎn)生了創(chuàng)造全脂酸奶的靈感。于是，2015年Siggi's打破傳統(tǒng)，4%全脂skyr酸奶面市，產(chǎn)品采用優(yōu)質(zhì)全脂牛奶為原料，整體口感更豐富，回味更綿長。隨著消費者重新開始接納高質(zhì)量脂肪，擁有更佳口感的全脂酸奶受到消費者的喜愛。
此次突破傳統(tǒng)的成功經(jīng)歷激勵Hilmarsson更大膽的嘗試。2017年2月，Siggi's Triple Cream三倍奶油冰島式酸奶重磅來襲。酸奶的脂肪可以有多高？Triple Cream達到9%的乳脂含量，接近于冰淇淋的脂肪含量，頹廢的口感讓人深陷其中！每4盎司單杯含有170卡路里熱量、10g的脂肪、8g糖和9g蛋白質(zhì)。一共有檸檬、覆盆子和香草三款風(fēng)味可供選擇。
除了大跨步提升脂肪含量，Siggi's同時推出了全脂冰島式飲用型酸奶，將全脂概念和當(dāng)下熱門的酸奶形式相結(jié)合，擴大其產(chǎn)品組合。這是一款具有瑞典風(fēng)格的filmjölk，采用全脂牛奶和真正的水果制成，是一種只含有5種成分的天然飲用型酸奶，以便捷和營養(yǎng)為產(chǎn)品原則。Filmjölk具有天鵝絨般厚厚的質(zhì)地，作為瑞典和其他北歐國家的一種主要食品，可以單獨飲用也常常搭配格蘭諾拉麥片或水果食用。該系列有藍莓、草莓和香草3款經(jīng)典風(fēng)味。
從熱愛制作酸奶開始發(fā)掘，到創(chuàng)造出美國成長最快的酸奶品牌，Hilmarsson不介意失敗，不斷嘗試一些有價值的東西。但他從不把自己定性為一個冒險主義者，自認為做事謹慎和小心，大膽的改變是源于其敏銳地察覺潮流已轉(zhuǎn)向！
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