以椰子水為主導的新興植物替代水，未來前景可期
安賽香精
2017-02-20 13:56:54
椰子水在國內(nèi)拓展了多年市場卻一直不溫不火，在國際上卻風生水起。根據(jù)一項最新報告，到2020年全球椰子水市場預計將以26.75％的復合增長率增長。
市場研究表明，新產(chǎn)品開發(fā)有助于推動增長，可口可樂、百事可樂和Vita Coco等國際品牌對椰子水的偏好、行銷以及國際拓展，使其成為最主要的替代水品類。他們在市場上的主導地位與其他植物水類別形成鮮明對比，其他植物水類型往往更加分散，通常分布在幾個小型本地公司之間。
該研究證實了食品飲料咨詢公司Zenith Global的早期報告的結論，該報告稱：2016年整體替代水市場增長21％，達到27億美元，到2020年將翻番，達到54億美元。
Zenith表示：隨著消費者對含糖飲料與肥胖的疑慮，更加積極地尋求含糖軟飲料的替代品。到目前為止，飲料銷售體積一直受到具有健康水合作用的產(chǎn)品的驅動。大多數(shù)價值產(chǎn)自北美和南美洲，其區(qū)域的椰子水和楓樹水的銷售最為旺盛。其中椰子水占主導地位，占2016年總產(chǎn)量的96％和總價值的86％。與此同時，竹子水、仙人掌水甚至朝鮮薊水等新產(chǎn)品開始出現(xiàn)，穩(wěn)步增長受歡迎。
Zenith高級市場分析師Portia Rifat認為：亞太和南美洲將成為椰子水增長最快的市場，兩者都具有較高的未包裝椰子水消耗量，從而為包裝椰子水的銷售打下基礎； 而到2020年，相對較小的楓樹水區(qū)域的規(guī)模也預計將達到三倍；北美則在自然風味和有機采購方面提供最大的創(chuàng)新潛力；樺樹水的最佳前景在西歐。
Zenith預測，受益于主流市場和溢價市場的銷售額增長，2020年的全球替代水市場將接近19億升。品牌在替代水市場的主要機會包括提供優(yōu)質工藝、有機和非濃縮性植物水。避免額外糖分攝取是全球普遍消費趨勢，具有天然甜味的植物替代水在飲品或天然甜味產(chǎn)品等開發(fā)利用上皆有其價值與需求。
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