2017年飲料行業(yè)發(fā)展方向

 

        第七次全球年度生態(tài)聚焦研究已經(jīng)落下帷幕，這項(xiàng)由EcoFocus Worldwide獨(dú)立進(jìn)行的調(diào)查研究影響著食品&飲料行業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展，同時(shí)揭示了飲料行業(yè)的幾大增長方向：1）千禧一代對(duì)食品和飲料的影響；2）清潔包裝的重要性；3）利用新鮮和清潔的特性來定位健康產(chǎn)品；4）日益普及的功能飲料。

 

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千禧一代                                                               

        千禧一代在當(dāng)今市場上擁有巨大的購買力，并且預(yù)計(jì)在2017年將花費(fèi)超過2000億美元。為了成功地吸引千禧一代，品牌必須了解什么是影響他們購買商品的因素。根據(jù)福布斯報(bào)道：超過50％的千禧一代從他們感興趣的公司購買產(chǎn)品，他們對(duì)食物是否有機(jī)的關(guān)注度是以往任何一代的兩倍或更高。

 

        EcoFocus調(diào)查結(jié)果則顯示了與這個(gè)趨勢(shì)相關(guān)的更多細(xì)節(jié)：

 

        千禧一代正在引領(lǐng)消費(fèi)者逃離大規(guī)模生產(chǎn)、過度加工和過度包裝的食品飲料的潮流，渴望獲得天然、真實(shí)、少加工和營養(yǎng)密集的成分。 69％的千禧一代改變了他們的購物喜好，以此避免食品和飲料中的人造成分。

        千禧一代不僅僅考慮產(chǎn)品的內(nèi)容，同時(shí)也更注重包裝材料是否有利于個(gè)人和社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。 73％的人表明他們?cè)噲D購買可回收的包裝產(chǎn)品。59％的人說他們尋找用可再生材料制成的包裝飲料。

 

 

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清潔包裝                                                             

        最新的EcoFocus研究結(jié)果表明：強(qiáng)大的清潔標(biāo)簽運(yùn)動(dòng)正在擴(kuò)大到清潔加工和清潔包裝領(lǐng)域。正如最近的報(bào)道中強(qiáng)調(diào)的那樣，規(guī)則已被重寫，清潔和清晰的標(biāo)簽是新的全球標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)將擴(kuò)展到對(duì)整個(gè)清潔供應(yīng)鏈的整體需求。因?yàn)槠放普趶乃蟹矫鏀U(kuò)大其透明度，無論從供應(yīng)鏈細(xì)節(jié)還是到包裝選擇。 EcoFocus研究顯示： 

 

          70％的雜貨店購物者非常同意或同意，具有更健康成分列表的食品和飲料應(yīng)使用更健康的包裝材料，紙盒和玻璃容器不容易留下殘留的化學(xué)物質(zhì)更易被消費(fèi)者接受。

 

 

 

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新價(jià)值-添加：新鮮+清潔=健康                       

 

        怎樣定義更健康的食品和飲料正變得越來越復(fù)雜。清潔配料已從一些品類和品牌的自我規(guī)范轉(zhuǎn)變成趨勢(shì)，創(chuàng)建新鮮環(huán)保的產(chǎn)品是新的一步，因?yàn)檫@些屬性將在2017年成為消費(fèi)者衡量“健康”的關(guān)鍵因素。 

 

        74％的雜貨店顧客和78％的千禧一代表示更好的個(gè)人健康是生態(tài)友好型生活方式的一大益處。 許多品牌已經(jīng)去除防腐劑和人工配料 ，下一個(gè)挑戰(zhàn)是利用包裝來傳達(dá)和提供產(chǎn)品新鮮度，利用新鮮和清潔的特性來定位健康產(chǎn)品

 

 

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天然功能飲料                                                  

 

        消費(fèi)者越來越期待飲料在他們的飲食和健康中發(fā)揮新的作用。飲用型早餐和零食化飲料由于可以作為富有營養(yǎng)和功能的膳食替代品引起了消費(fèi)者濃厚的興趣。 事實(shí)上，根據(jù)報(bào)告顯示：碳酸軟飲料類別持續(xù)5年的下滑，而天然和有機(jī)飲料的需求增加。因?yàn)橄M(fèi)者傾向于更健康的選擇，天然飲料推動(dòng)行業(yè)增長。 行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者預(yù)測：2017年的消費(fèi)者需要具有天然功能的飲料，無論是放松恢復(fù)、提升飽腹感、補(bǔ)充能量、免疫提升、睡眠輔助和血糖管理，還是與這些多功能飲料相關(guān)的一系列其他功能性好處。

        為了確定消費(fèi)者對(duì)健康功能飲料的最理想的營養(yǎng)需求，展開問卷調(diào)查，被調(diào)查的購物者共享了以下偏好：

        63％的人正在尋找一個(gè)良好的鈣源......

        61％的人正在尋找具有很好纖維來源的飲料......

        61％希望他們的飲料含有降低的糖......

        60％期待購買擁有抗氧化劑的飲料......

        57％想要購買增加蛋白質(zhì)的飲料......

        55％購買者希望尋找富有ω-3的飲料......  

 

        46％的購物者正在尋找含有益生菌的飲料......

 

 

 

 

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