蔬菜風(fēng)味熱度持續(xù)上升，Waitrose發(fā)售蔬菜酸奶系列
安賽香精
2017-03-03 22:00:21
這幾年，蔬菜的多功能性是一個(gè)持續(xù)熱門的話題，其中果汁，甚至甜點(diǎn)品類已經(jīng)經(jīng)歷了素食化的改革。在歐美市場(chǎng)，甜點(diǎn)中使用蔬菜的趨勢(shì)一直在增長(zhǎng)，市面上出現(xiàn)了巧克力鱷梨慕斯、紅薯布朗尼以及歐洲防風(fēng)草布丁等相關(guān)產(chǎn)品。
2016年10月，英國(guó)零售商Waitrose基于數(shù)百萬(wàn)家商店和在線購(gòu)買記錄發(fā)布了“年度食品飲料報(bào)告”，該報(bào)告預(yù)測(cè)：美國(guó)市場(chǎng)上出現(xiàn)越來(lái)越多的素食酸奶，此趨勢(shì)將擴(kuò)展到英國(guó)。再由于另一個(gè)驅(qū)動(dòng)因素---減糖產(chǎn)品需求日益增加，蔬菜酸奶將在2017年揭起巨大的新健康食品熱潮。
于是，Waitrose于2017年2月在英國(guó)推出私人標(biāo)簽蔬菜酸奶系列，該產(chǎn)品采用蔬菜、水果和植物成分等材料制成，包括蘋果&胡蘿卜&甜菜根&姜、胡蘿卜&芒果&瓜拉那、獼猴桃&鱷梨&抹茶和菠蘿&胡桃南瓜&姜黃四款產(chǎn)品。Waitrose希望使用這些有益于日常健康的流行蔬菜，增強(qiáng)產(chǎn)品風(fēng)味和質(zhì)地，也喚起消費(fèi)者的口味共鳴。同時(shí)，這些產(chǎn)品含糖量都少于主流的水果酸奶，適用于需要低糖零食的消費(fèi)者。
在此之前，安賽香精就發(fā)布過(guò)Arla Big Yogs兒童果蔬風(fēng)味酸奶、美國(guó)Blue Hill的蔬菜酸奶以及澳大利亞品牌Yummia蔬菜酸奶等資訊，相信隨著健康飲食越來(lái)越受關(guān)注，別具一格的蔬菜風(fēng)味酸奶能開(kāi)拓一片新市場(chǎng)。
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