MORE THAN YOGURT---功能性酸奶創(chuàng)造“酸奶+”時(shí)代
安賽香精
2017-10-30 16:47:16
隨著大眾健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，功能食品越來(lái)越受到追捧。再由于消費(fèi)觀念的不斷升級(jí)，相比較傳統(tǒng)的保健品形式，既能享受食用樂(lè)趣又能起到功能益處的功能性食品異軍突起，更受消費(fèi)者青睞。
乳制品是功能食品的主要部分，自帶天然的健康屬性，多年來(lái)一直深受消費(fèi)者信賴(lài)。在乳制品中設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)新的功能，意味著修飾和豐富其健康屬性，讓產(chǎn)品錦上添花。尤其在日漸放緩的酸奶品類(lèi)，“酸奶+”形式的功能性酸奶為品類(lèi)發(fā)展開(kāi)拓了新的房展方向。
PA-3功能性酸奶
YoguDiet 2%抗氧化酸奶
安賽香精在之前就分享了各種功能性酸奶產(chǎn)品，譬如日本明治乳業(yè)針對(duì)尿酸過(guò)高人群而開(kāi)發(fā)的PA-3功能性酸奶產(chǎn)品，PA-3乳酸菌可以有效作用與嘌呤，從而防止現(xiàn)代人尿酸過(guò)高的現(xiàn)象；瑞士EMMI公司旗下Aktifit功能性酸奶飲料系列，產(chǎn)品中含有LGG益生菌，宣稱(chēng)具有提高抵抗力的功效；榮獲2016年世界乳業(yè)創(chuàng)新大賽“最佳酸奶”殊榮的YoguDiet 2%酸奶，產(chǎn)品中添加了天然的葡萄提取物，擁有豐富的多酚物質(zhì)，所以它更是一款高抗氧化希臘酸奶。產(chǎn)品旨在用天然的方式來(lái)激活新陳代謝、加強(qiáng)免疫系統(tǒng)，加速運(yùn)動(dòng)后的體能恢復(fù)和血壓調(diào)節(jié)，同時(shí)補(bǔ)充消耗的能量。
VILVI漿果&天然藥物提取物酸奶
更有結(jié)合藥食同源概念的功能性酸奶，如澳大利亞式酸奶代表品牌Noosa的草本酸奶，以及來(lái)自擁有輝煌文化的歷史古國(guó)立陶宛的VILVI漿果&天然藥物提取物酸奶等等。這些產(chǎn)品結(jié)合了現(xiàn)代人日益增強(qiáng)的養(yǎng)生需求，將一些藥用的草本植物、新鮮的水果和擁有天鵝絨般質(zhì)地的酸奶相結(jié)合，賦予產(chǎn)品新的賣(mài)點(diǎn)。
2017年10月，美國(guó)Mopro Nutrition公司又推出一款新型功能性全脂希臘式酸奶---MORE THAN YOGURT，通過(guò)注入CFM乳清蛋白分離物（WPI）將高蛋白酸奶帶入一個(gè)新的領(lǐng)域。CFM代表交叉流微量過(guò)濾，是一種天然的非化學(xué)過(guò)程，利用專(zhuān)有的膜技術(shù)，創(chuàng)造出高純度（> 90％）營(yíng)養(yǎng)優(yōu)良、未變性的乳清蛋白分離物，是世界上最純凈、最具生物活性的乳清蛋白。
這款產(chǎn)品只采用六種天然成分制成，每5.3盎司含有250卡路里熱量、13脂肪、4g糖和24g蛋白質(zhì)，目前只含有一款香草風(fēng)味，更多風(fēng)味正在積極研發(fā)之中。Mopro旨在進(jìn)軍健身市場(chǎng)，去替代高蛋白棒和高蛋白奶昔等制品，更希望成為食品和保健品之間的橋梁，為消費(fèi)者帶去更健康、更活躍的生活。建議零售價(jià)為3.99美元。
功能性酸奶的崛起，可以突破產(chǎn)品同質(zhì)化，賦予產(chǎn)品更多的健康功能屬性和更廣闊的想象空間。MORE THAN YOGURT---功能性酸奶將創(chuàng)造“酸奶+”時(shí)代。
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